मध्य रोमानिया में समृद्ध है विविध, स्वादिष्ट सामग्री और सांस्कृतिक प्रभाव, ट्रांसिल्वेनिया क्षेत्र की पाक संभावनाओं को प्रदर्शित करने वाले कई रेस्तरां के साथ। ट्रांसिल्वेनिया में शानदार भोजन के लिए ठहराव के लिए यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं।
कहाँ: का शहर टार्गू मूरेश
पता: Strada Scăricica 1
टेलीफोन: (+4) 0725 510.511
सेवा: समकालीन आकस्मिक
मेनू
पेट्री बिस्ट्रो में सभी व्यंजन ताजा, ज्यादातर स्थानीय, सामग्री से खरोंच से बनाए जाते हैं। का एक अच्छा चयन पेट्री एस्टेट वाइन - से प्राप्त चार्दोन्ने, Fetească Regală, मस्कट, पिनोट नोयर रोजे, रीस्लिंग या ट्रामिनर अंगूर - मेनू को पूरा करता है।
पेट्री बिस्ट्रो में आज़माने लायक व्यंजन:
शरद ऋतु का राज: मेमने और गोभी
मेमने, सफेद गोभी, प्याज, सब्जियों का स्टॉक, सेब, मैंगोल्ड, लोवेज - इन्फ्यूज्ड तेल,
मक्खन, क्रीम, जैतून का तेल, लहसुन, ताजा अजमोद, काली मिर्च, नमक, अजवाइन, मीठा पेपरिका।
रूट एंड स्मोक टेराइन
स्मोक्ड पोर्क नॉकल, आलू, प्याज, डेमी - ग्लास (रिच ब्राउन सॉस - गाजर, बीफ, अजवाइन, मशरूम, थाइम, नमक, काली मिर्च),
मसालेदार हरे टमाटर, सफेद बीन्स, रेड वाइन, वेजिटेबल स्टॉक, लहसुन, शहद, मक्खन, मिसो पेस्ट, एनीज़, दालचीनी,
ताज़ा अजमोद, बे के पत्ते, जीरा, लौंग, अजवायन, नमक, काली मिर्च।
दादी का ऐपेटाइज़र
होममेड सॉसेज, ड्राई - क्योर सिरलोइन कैप, ड्राई - क्योर पोर्क नेक, होममेड मक्खन,
खट्टा ब्रेड, लहसुन, काली मिर्च, नमक, मीठा पेपरिका, जड़ी - बूटियां।
मछली और चरागाह
कैटफ़िश पट्टिका, भेड़ का दूध पनीर पोलेंटा, पोलेंटा क्रंच,
घर का बना खट्टा ब्रेड क्रम्ब्स, यार्ड - लॉन्ग बीन, समुद्री हिरन का सींग
प्याज, जैतून का तेल, आटा, मक्खन, दूध, कद्दू के बीज, जड़ी - बूटियां, नमक, काली मिर्च, माइक्रोग्रीन्स, पेपरिका।
पीच राइस पुडिंग
चावल, आड़ू क्रीम, दूध, खुबानी जाम, कॉर्नमील, चीनी, व्हीप्ड क्रीम, अंडे, शहद, कद्दू के बीज, प्रोसेको फोम, तुलसी, दालचीनी, वेनिला।
पावा
कहाँ: Odorheiu Secuiesc का शहर (सिघिसोआरा से 29 मील पूर्व में)
पता: Strada Principală 215
टेलीफोन: (+4) 0747 525.525
मेनू
सेवा: समकालीन आकस्मिक
पावा में आज़माने लायक व्यंजन:
सूप:
स्मोक्ड पोर्क नॉकल और बीन सूप।
बीफ गाल का सूप.
मुख्य:
स्मोक्ड पोर्क नॉकल और आलू को मलाईदार हॉर्सरैडिश के साथ परोसा जाता है,
बीफ गाल रागू धीरे - धीरे बीयर में ब्रेज़ किया, ऑर्गेनिक आलू के साथ परोसा,
आलू के पकौड़े और मलाईदार जंगली मशरूम सॉस के साथ परिपक्व बीफ़ पट्टिका।
मिठाई:
क्रेम्सनिट - घर का बना वेनिला स्लाइस।
...
रेस्तरां कैसल - कोवाक्स
कहाँ: Sfantu Gheorghe का शहर (ब्रासोव से 21 मील उत्तर - पूर्व)
पता: Strada Lunca Oltului FN
टेलीफोन: (+4) 0749 822.822
मेनू
सेवा: समकालीन आकस्मिक
स्थानीय शेफ Gábor Áron Kovács प्रामाणिक पेशकश करने की परंपरा को जारी रखता है स्थानीय व्यंजन, जो उनके पिता - मिहाली कोवाक्स - ने 30 साल पहले शुरू किए थे। कैसल में परोसे जाने वाले अधिकांश स्मोक्ड मीट रेस्टोरेंट के अपने स्मोक - हाउस से आते हैं। कैसल रेस्तरां में सामग्री के रूप में उपयोग किए जाने वाले अधिकांश पनीर और मांस की आपूर्ति पास के कोंगो फार्म द्वारा की जाती है।
रेस्तरां कैसल में आज़माने लायक व्यंजन:
सूप:
स्मोक्ड टांग के साथ आलू का सूप, तारकोन के साथ सुगंधित,
घर में बने पकौड़ी के साथ मुर्गा का सूप।
मुख्य:
ग्रील्ड, मैरीनेटेड पोर्क शंक को स्टू वाली बीन्स के साथ परोसा जाता है,
जंगली मशरूम और ताजा अजवायन के साथ बीफ टेंडरलॉइन रागू, मलाईदार मैश किए हुए आलू के साथ परोसा जाता है,
मक्खन और अजमोद और मसालेदार खीरे के साथ मक्खन पकौड़ी के साथ चिकन स्टू,
भालू का मांस सॉसेज (भालू का मांस) Mititei).
मिठाई:
कद्दू के बीज का आटा क्रेप्स, शुद्ध गुलाब (फूल) शहद और भुना हुआ अखरोट के साथ परोसा जाता है,
हंगेरियन पोस्ता - सीड ब्रेड पुडिंग।
...
Bistro del'Arte
कहाँ: ब्रासोव ओल्ड टाउन
पता: पियासा जॉर्ज एनेस्कु 11 बीआईएस
टेलीफोन: (+4) 0720 535.566
मेनू
सेवा: समकालीन आकस्मिक
Bistro de l'Arte में मौसमी मेनू हैं जो दक्षिणी ट्रांसिल्वेनिया के व्यंजनों को उजागर करते हैं।
सुश्री ओआना इरीना कोआंता, शेफ और बिस्ट्रो डी ल आर्ट की सह - मालिक:
"सूप और स्ट्यू रोमानियाई खाना पकाने को सबसे अच्छी तरह परिभाषित करते हैं।
मैं एक पारंपरिक रोमानियाई व्यंजन का नाम नहीं दे सकता जो धीरे - धीरे पकाया नहीं जाता है."
Bistro de l'Arte में आज़माने लायक व्यंजन:
ऐपेटाइज़र:
बेलो (गूंधा हुआ) पनीर पोलेंटा (Bulz),
टमाटर और हरी लहसुन की चटनी और खट्टी क्रीम के साथ सबसे ऊपर,
पीले मोम सेम, टमाटर, लहसुन, डिल और अजवायन के साथ स्टू, पोच अंडे के साथ परोसे जाते हैं।
सूप:
तले हुए बेकन, अंडे और खट्टी क्रीम के साथ ग्रीन लेट्यूस सूप,
ओराच (साल्टबश) और आलू का सूप,
मुख्य:
तला हुआ मैकरोनी और पनीर के साथ नेटल प्यूरी,
टमाटर की चटनी में पकाए गए, अनुभवी ग्राउंड मीट और चावल से भरपूर बेल मिर्च,
शुशपाइस - तोरी, गाजर और शलजम, डिल और खट्टी क्रीम या दही के साथ पकाया जाता है,
टोपाला - खट्टा - क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ मोटा टर्की मांस (या मशरूम) स्टू,
स्मोक्ड बेकन, जंगली लहसुन और किंग ऑयस्टर मशरूम के साथ घर में बना पास्ता, स्थानीय परिपक्व पनीर के साथ सबसे ऊपर था।
मिठाई:
स्ट्रॉबेरी पकौड़ी (Galuste cu capsune),
उबले हुए, किसान पनीर डोनट्स को वेनिला - स्वाद वाले टुकड़ों और खट्टा - क्रीम के साथ परोसा जाता है।
...
कैस्टेल डैनियल
कहाँ: गाँव
तालीशोरा (ब्रासोव से 37 मील उत्तर में/सिघिसोआरा से 54 मील पूर्व में)
पता: Strada Principală 215
टेलीफोन: (+4) 0725 942.787
मेनू
सेवा: समकालीन आकस्मिक
ब्रासोव से सिघिसोआरा तक के सबसे छोटे रास्ते से 24 मील की दूरी तय करने पर यात्रियों को यात्रा की सुविधा मिलती है 1600 के दशक के अंत में एक अच्छी तरह से संरक्षित हवेली की खोज करने और पारंपरिक ट्रांसिल्वेनियन व्यंजनों को आज़माने का अवसर। व्यंजनों के लिए सभी पनीर, ठीक मांस और सामग्री स्थानीय रूप से खट्टे हैं।
Castel Daniel में आज़माने लायक व्यंजन:
ऐपेटाइज़र:
स्थानीय भैंस मोज़ारेला के साथ मिश्रित, बगीचा, साग।
सूप:
स्थानीय रूप से उत्पादित पेपरिका के साथ ट्रांसिल्वेनियन गोलाश सूप,
पनीर croutons के साथ प्याज का सूप।
मुख्य:
पोलेंटा ग्नोची के साथ ट्राउट पट्टिका,
ट्रांसिल्वेनियन ट्रफल्स के साथ घर में बना ताज़ा टैगलिएटेल्व,
स्टूड सॉवरक्रॉट और ऑयस्टर (ट्री) मशरूम,
हनी - ग्लेज़ेड हैम हॉक, बेलुगा ((काला) मसूर और गाजर पुरी के साथ परोसा जाता है।
मिठाई:
रेड वाइन के शिकार नाशपाती, चॉकलेट ट्रफल्स के साथ परोसे जाते हैं।
...
...
गैस्ट्रोलैब - बालवान्योस
कहाँ:
गाँव तुरिया
(ब्रासोव के उत्तर में 46 मील/Sfantu Gheorghe के उत्तर में 26 मील)
पता: DN 11c, किमी. 23 - तुरिया, कोवास्ना काउंटी
टेलीफोन: (+4) 0729 106.777
मेनू
सेवा: समकालीन आकस्मिक
गैस्ट्रोलैब में आज़माने लायक व्यंजन:
ऐपेटाइज़र:
मलाईदार स्मोक्ड ट्राउट पेट,
बीज के साथ तले हुए वील दिमाग,
लैंगोश - गोभी से भरपूर, तली हुई, चपटी ब्रेड।
सूप:
बीन गौलाश (बाबगुलियास) -
गोमांस शॉर्टलॉइन, पोर्क शैंक, रूट सब्जियां, सेम, घर पर बने पकौड़ी,
जंगली मशरूम का सूप,
दाल और स्मोक्ड मीट सूप।
मुख्य:
ग्रील्ड वाइल्ड ट्राउट, पोलेंटा और चौड़ी लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाता है,
आलू के सलाद के साथ ओवन में बेक्ड मेमना,
वेनिस के मांस का स्टू, जंगली मशरूम और पनीर पोलेंटा के साथ परोसा जाता है,
गेम - मीट, त्वचा रहित, सॉसेज, सरसों और हॉर्सरैडिश सॉस के साथ परोसा जाता है।
मिठाई:
किसानों के पनीर के पकौड़े, खट्टा क्रीम और एप्रीकॉट के साथ परोसे जाते हैं,
इश्लर - शॉर्टब्रेड कुकीज़, रिच क्रीम, बेक्ड क्विन्स और फ़िर बड्स सिरप।
गैस्ट्रोलैब घर में बनी ब्रेड परोसता है, जिसे रेस्तरां के लकड़ी से बने ओवन में पकाया जाता है।
...
Casa de Ceai
कहाँ: गाँव की चोकर (ब्रासोव से 19 मील दक्षिण - पश्चिम में/सिनाया से 32 मील उत्तर में)
पता: चोकर का महल,
स्ट्र। जनरल ट्रायन मोइयू 24,
टेलीफोन: (+4) 0749 121.120
मेनू
सेवा: समकालीन आकस्मिक
ग्राम चोकर रुचि रखने वाले आगंतुकों के लिए एक अवश्य - भ्रमण गंतव्य है मध्ययुगीन महलों और काउंट ड्रैकुला लीजेंड में और एक शानदार रेस्टोरेंट का घर: Casa de Ceai a Reginei Maria। मेनू में प्रामाणिक ट्रांसिल्वेनिया व्यंजन हैं और स्थानीय, मौसमी सामग्री को दर्शाता है।
पर आज़माने लायक व्यंजन Casa de Ceai:
ऐपेटाइज़र:
पालक पाई स्थानीय पनीर सॉस के साथ सबसे ऊपर है,
टोस्टेड आलू की रोटी, पोर्क ग्रीव्स और लार्ड पेस्ट के साथ सबसे ऊपर।
सूप:
चिकन बोर्श, लवरेज और किण्वित गेहूं की चोकर के रस के साथ सुगंधित,
पालक अंडे का ड्रॉप सूप।
मुख्य:
पोलेंटा के बिस्तर पर परोसे जाने वाले स्टू किए हुए पेटू मशरूम,
भुना हुआ स्थानीय मेमने का टांग, तला हुआ आलू और लवज फ्लेवर्ड मेयोनेज़ सॉस के साथ परोसा जाता है,
सफेद चावल के साथ बीफ गोलाश,
जंगली मशरूम सॉस और पोलेंटा के साथ सूअर का मांस।
मिठाई:
डेसेरुल प्रिंसिपेसी - सेब की तीखी लौंग और दालचीनी की वेनिला सॉस,
गोगोसाइल रेजिनी मामा - दही का आटा और अंडे के डोनट्स, खट्टा क्रीम और फलों के संरक्षण के साथ सबसे ऊपर,
Deliciul Auriu - नारंगी क्रीम, समुद्री हिरन का सींग, अखरोट और क्रीम के साथ कद्दू का केक।
...
Viscri 32
कहाँ: गाँव विस्क्राइ (ब्रासोव से 48 मील उत्तर/सिघिसोआरा से 26 मील दक्षिण - पूर्व)
पता: स्ट्रैडा प्रिंसिपला 32,
टेलीफोन: (+4) 0755 084.084
मेनू
सेवा: समकालीन आकस्मिक
विस्क्राइ एक विचित्र गाँव है, जो यूनेस्को के एक गढ़वाले चर्च का घर है और ब्रासोव से सिघिसोआरा तक यात्रा करने वाले आगंतुकों के लिए एक लोकप्रिय, छोटा, चक्कर। Viscri 32 गेस्टहाउस में स्थानीय व्यंजनों के साथ - साथ घर पर बने रस और नींबू पानी भी उपलब्ध है।
पर आज़माने लायक व्यंजन Viscri 32:
सूप:
स्मोक्ड पोर्क के साथ ट्रांसिल्वेनियन गोभी का सूप -
स्टू जैसी बनावट वाला एक हार्दिक सूप,
बूढ़े स्थानीय पनीर और अखरोट के साथ फूलगोभी का सूप
मुख्य:
Papricas, एक ट्रांसिल्वेनियन क्लासिक, फ्री - रेंज वील और मिर्च स्टू,
गोभी का स्टू, सेब, नट्स और वाइन के साथ पकाया जाता है और तला हुआ परोसा जाता है
आलू के पैटी और खट्टा क्रीम सॉस।
मिठाई:
Meringue टॉपिंग के साथ Rhubarb तीखा,
Colivă de veselie - मोती गेहूं का दलिया, दूध में पकाया जाता है,
कैरामेलाइज्ड शुगर और एल्डरफ्लॉवर के साथ परोसा जाता है।
...
