中央ルーマニアは 多様で風味豊かな食材 と文化的影響、 トランシルバニア地方の料理の可能性を紹介するレストランがたくさんあります。 トランシルバニア滞在中においしい料理を食べるためのおすすめスポットをいくつかご紹介します。
Where: Town of Târgu Mureș
住所： Strada Scăricica 1
電話番号：(+4) 0725 510.511
サービス：コンテンポラリーカジュアル
メニュー
Petry Bistroでは、すべての料理が地元の新鮮な食材から一から作られています。 素敵なセレクション Petry Estate ワイン-から入手 シャルドネ、 Fetească Regală, マスカット、ピノ・ノワール・ロゼ、リースリング、トラミネールのブドウ- メニューを補完します。
Petry Bistroで試す価値のある料理：
Autumn's Secret ：ラムとキャベツ
ラム、白キャベツ、タマネギ、野菜ストック、リンゴ、マンゴールド、ラベッジオイル、
バター、クリーム、オリーブオイル、ニンニク、フレッシュパセリ、コショウ、塩、タイム、スイートパプリカ。
Root and Smoke Terrine
スモークポークナックル、ジャガイモ、玉ねぎ、デミグラス（リッチブラウンソース-ニンジン、牛肉、セロリ、キノコ、タイム、塩、コショウ）、
グリーントマト漬け、白豆、赤ワイン、野菜ストック、ニンニク、はちみつ、バター、味噌、アニス、シナモン、
新鮮なパセリ、月桂樹の葉、クミン、クローブ、タイム、塩、コショウ。
おばあちゃんの前菜
自家製ソーセージ、乾燥サーロインキャップ、乾燥ポークネック、自家製バター、
サワードウパン、ニンニク、コショウ、塩、甘いパプリカ、ハーブ。
魚と牧草地
ナマズの切り身、羊乳チーズポレンタ、ポレンタクランチ、
自家製サワードウブレッドクラム、ヤードロングビーン、シーバックソーン
玉ねぎ、オリーブオイル、小麦粉、バター、ミルク、カボチャの種、ハーブ、塩、コショウ、マイクログリーン、パプリカ。
桃ライスプリン
米、ピーチクリーム、牛乳、アプリコットジャム、コーンミール、砂糖、ホイップクリーム、卵、蜂蜜、カボチャの種、プロセッコフォーム、バジル、シナモン、バニラ。
パヴァ
場所： Odorheiu Secuiescの町（ Sighisoaraの東29マイル）
住所： Strada Principală 215
電話番号：(+4) 0747 525.525
メニュー
サービス：コンテンポラリーカジュアル
パヴァで試してみる価値のある料理：
スープ：
スモークポークナックルと豆のスープ。
ビーフチークスープ。
メイン：
スモークポークナックルとポテトにクリーミーなワサビを添え、
ビールでゆっくりと煮込んだビーフチークラグ、オーガニックポテト添え、
じゃがいも餃子とクリーミーなワイルドマッシュルームソースの熟成した牛フィレ。
デザート：
Cremsnit -自家製バニラスライス。
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Restaurant Castel - Kovács
場所：スファントゥ・ゲオルゲの町（ブラショフの北東21マイル）
住所： Strada Lunca Oltului FN
電話：(+4) 0749 822.822
メニュー
サービス：コンテンポラリーカジュアル
地元のシェフGábor Áron Kovácsは、本格的な料理を提供する伝統を続けています 30年前に父親のMihály Kovácsが始めた郷土料理。 キャッスルで提供される燻製肉のほとんどは、レストラン独自のスモークハウスから提供されています。 カステルレストランの食材として使用されているチーズや肉のほとんどは、近くのコンゴファームから供給されています。
Restaurant Castelで試す価値のある料理：
スープ：
タラゴン風味のスモークシャンクポテトスープ、
自家製餃子入りの雄鶏のスープ。
メイン：
焼き、豚すねのマリネ、豆の煮込み、
野生のキノコと新鮮なタイムのビーフテンダーロインラグ、クリーミーなマッシュポテト添え、
バターとパセリのバター餃子とキュウリ漬けのチキンシチュー、
クマ肉ソーセージ（クマ肉 Mititei).
デザート：
パンプキンシードフラワークレープ、純粋なバラ（花）の蜂蜜とローストしたクルミ、
ハンガリーのケシの実のパンプリン。
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Bistro de l 'Arte
場所：ブラショフ旧市街
住所：ピアツァ・ジョージ・エネスク11ビス
電話：(+4) 0720 535.566
メニュー
サービス：コンテンポラリーカジュアル
Bistro de l 'Arteは、南トランシルバニアの料理をハイライトする季節のメニューを提供しています。
Ms. Oana Irina Coantă, chef and co - owner of Bistro de l 'Arte:
"スープとシチューは、ルーマニア料理を最もよく表しています。
ゆっくりと調理されていない伝統的なルーマニア料理の名前は言えません."
Bistro de l 'Arteで試す価値のある料理：
前菜：
ベローズ（練った）チーズポレンタ（Bulz),
トマトとグリーンガーリックソースとサワークリームをトッピングし、
黄色のワックス豆にトマト、ニンニク、ディル、タイムを煮込み、ポーチドエッグを添えてお召し上がりいただけます。
スープ：
グリーンレタススープ、フライドベーコン、卵、サワークリーム、
オラク（ソルトブッシュ）とジャガイモスープ、
メイン：
イラクサのピューレとフライドマカロニとチーズ、
トマトソースで調理した、味付けしたひき肉とご飯を詰めたピーマン、
ユシュパイス -ディルとサワークリームまたはヨーグルトで調理したズッキーニ、ニンジン、カブ、
Topala -濃厚な七面鳥の肉（またはキノコ）をサワークリームとニンニクソースでシチューし、
スモークベーコン、野生のニンニク、キングオイスターマッシュルーム、地元の熟成チーズをトッピングした自家製パスタ。
デザート：
いちご団子（Galuste cu capsune),
蒸した農家のチーズドーナツに、バニラ風味のパン粉とサワークリームを添えました。
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カステル・ダニエル
Where: village
Tălișoara （ブラショフの北37マイル/シギショアラの東54マイル）
住所： Strada Principală 215
電話：(+4) 0725 942.787
メニュー
サービス：コンテンポラリーカジュアル
ブラショフからシギショアラへの最短ルートから24マイルの迂回路が、旅行者に提供します 保存状態の良い1600年代後半の邸宅を発見し、伝統的なトランシルバニア料理を試す機会です。 すべてのチーズ、加工肉、料理の材料は地元で調達されています。
カステル・ダニエルで試す価値のある料理：
前菜：
地元のバッファローモッツァレラとのミックス、ガーデン、グリーン。
スープ：
地元で生産されたパプリカのトランシルバニアグーラッシュスープ、
チーズクルトンのタマネギスープ。
メイン：
ポレンタニョッキのマスの切り身、
トランシルバニアのトリュフを使った自家製の新鮮なタリアテール、
ザワークラウトとオイスター（ツリー）マッシュルームの煮込み、
はちみつ釉ハムホック、ベルーガ（ （黒）レンズ豆とニンジンのピューレ添え。
デザート：
赤ワインのポーチドペア、チョコレートトリュフ添え。
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GastroLab -バルバニョス
Where:
村トゥリア
（ブラショフの北46マイル/スファントゥ・ゲオルゲの北26マイル）
住所： DN 11 C, Km. 23. Turia, Covasna county
Telephone: (+4) 0729 106.777
メニュー
サービス：コンテンポラリーカジュアル
GastroLabで試してみる価値のある料理：
前菜：
クリーミーなスモークトラウトパテ、
仔牛の脳を種で揚げ、
Langoş -キャベツ詰め、揚げ、平らなパン。
スープ：
Bean Goulash (BabGulyas) -
牛ロース、豚すね、根菜、豆、自家製餃子、
ワイルドマッシュルームスープ、
レンズ豆とスモークミートスープ。
メイン：
野マスのグリル、ポレンタとワイドガーリックソース添え、
ポテトサラダのオーブン焼きラム、
鹿肉のシチュー、野生のキノコとチーズポレンタ添え、
ゲーム肉、皮なし、ソーセージ、マスタードとワサビソース添え。
デザート：
ファーマーズチーズ餃子、サワークリームとアプリコットのプリザーブ添え、
Ișler -ショートブレッドクッキー、リッチクリーム、ベイクドクイス、モミの芽シロップ。
GastroLabは、レストランの薪オーブンで焼いた自家製パンを提供しています。
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Casa de Ceai
場所： Bran村（ Brasovの南西19マイル/Sinaiaの北32マイル）
住所： ブラン城,
Str. General Traian Moșoiu 24,
電話番号：(+4) 0749 121.120
メニュー
サービス：コンテンポラリーカジュアル
ビレッジ・ブランは、興味のある訪問者のための必見の目的地です 中世の城とドラキュラ伯爵の伝説 素晴らしいレストランの本拠地でもあります。 Casa de Ceai a Reginei Maria. メニューには本格的なトランシルバニア料理が含まれています 地元の旬の食材を反映しています。
試してみる価値のある料理 Casa de Ceai:
前菜：
地元のチーズソースをトッピングしたほうれん草パイ、
豚ひげとラードペーストをトーストしたポテトパン。
スープ：
ロベッジと発酵小麦ふすまジュースで味付けされたチキンボルシチ、
ほうれん草の卵ドロップスープ。
メイン：
ポレンタの床で提供されるグルメマッシュルームの煮込み、
ローストした地元のラムシャンク、フライドポテトとラベッジ風味のマヨネーズソース、
ビーフグーラッシュと白米、
野生のマッシュルームソースとポレンタの豚ロース。
デザート：
Deserul Principesei -クローブとシナモンバニラソースのリンゴタルト、
Gogosile Reginei Mama -ヨーグルト生地とエッグドーナツ、サワークリームとフルーツプリザーブのトッピング、
Deliciul Auriu -オレンジクリーム、シーバックソーンの保存、クルミとクリームのパンプキンケーキ。
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Viscri 32
場所：ヴィスクリ村（ブラショフの北48マイル/シギソアラの南東26マイル）
Address: Strada Principala 32,
Telephone: (+4) 0755 084.084
メニュー
サービス：コンテンポラリーカジュアル
ヴィスクリは趣のある村で、ユネスコの要塞化された教会があります ブラショフからシギショアラに向かう観光客に人気の短い迂回路。 Viscri 32ゲストハウスofersの郷土料理、自家製ジュース、レモネード。
試してみる価値のある料理 Viscri 32:
スープ：
スモークポークのトランシルバニアキャベツスープ-
シチューのような食感のボリュームたっぷりのスープ、
熟成した地元チーズとクルミのカリフラワースープ
メイン：
パプリカ、トランシルバニアの定番、放し飼いの子牛肉とピーマンのシチュー、
キャベツシチュー、リンゴ、ナッツ、ワインで調理、揚げ物添え
ジャガイモのパテとサワークリームソース。
デザート：
メレンゲトッピングのルバーブタルト、
Colivă de veselie -ミルクで調理した真珠麦粥、
キャラメル化された砂糖とエルダーフラワーの保存料が添えられています。
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