Karadeniz kıyısı boyunca Romanya'da seyahat edip etmediğiniz veya Tuna Deltası bölgesine yakın Dobrogea Platosunda veya Moldova Eyaletinde veya doğal Karpat Dağlarının vadi yamaçları boyunca veya Transilvanya Eyaleti'nde veya Eflak'ta veya Romanya genelinde neredeyse herhangi bir tarım alanında, şarap ülkesindesiniz. Romanya, dünyanın en büyük çok sayıda lezzetli şarap üreticisinden biridir. bazıları sınırlarını hiç terk etmiyor.
Romanya'nın üzüm dostu topraklarında ve ikliminde ülke çapında şarap üretiminin arkeolojik kanıtı
romanya'daki yerleşimin klasik Yunan ve Roma dönemlerine kadar uzanmaktadır.
Bugün, Fransa'nın birinci, İtalya'nın ikinci sırada yer aldığı dünyanın “En İyi 12 Şarap Üreticisi” listesinde,
Romanya, hacim olarak dünyanın en iyi şarap üreticileri arasında onuncu sırada yer alıyor.
(U.S. News & World Report,
alıntı kaynağı: Wine Institute -- Office Internationale de la Vigne et du Vin.)
Romanya, her biri kendine özgü yöreye ve benzersiz iklim etkilerine sahip sekiz büyük şarap bölgesine sahiptir ve Düzinelerce şarap üretim merkezini bir araya getiren 41 büyük üzüm bağı. Her bağ kendi oenolojik profili ile ayırt edilir. Bu şaraplık alanlarda yetiştirilen üzüm çeşitlerinin coğrafi ve iklimsel profili yansıttığı, of the region.
Romanya'nın başlıca şarap bölgeleri ve üzüm bağları | |
|---|---|
| Şarap bölgesi | Büyük Bağlar (Podgoria) |
| Dealurile Moldovei Moldova bölgesi Tepeleri |
Colinele Tutovei, Cotnari, Cotesti, Covurlui, Dealul Bujorului, Huși, Iași, Ivești, Nicorești, Odobesti, Panciu, Zeletin. |
| Colinele Dobrogei Dobrogea bölgesi Tepeleri | Istria - Babadağ, Murfatlar, Sarică - Niculițel. |
| Terasele Dunarii Tuna Nehri Terasları | Aliman, Băneasa, Greaca, Oltina, Ostrov. |
| Nisipurile Sudului Güney Romanya Kumları | Calafat, Dacilor, Sadova - Corabia |
| Dealurile Olteniei si Munteniei Muntenia ve Oltenia bölgesi Tepeleri |
Dealu Mare, Dealurile Buzăului, Dealurile Craiovei, Drăgășani, Plaiurile Drancei, Sâmburești, Severin, Stefaneşti. |
| Dealurile Banatului Banat bölgesi Tepeleri | Dealurile Banatului - Recaş ve Teremi |
| Dealurile Crisanei si Maramuresului Crișana ve Maramureș Tepeleri | Diosig, Miniș - Maderat, Silvaniei, Valea lui Mihai. |
| Podisul Transilvaniei Transilvanya Platosu | Aiud, Alba, Lechința, Sebeș - Apold, Târnave. |
Romanya'nın Az Bilinen Şarapları
Romanya'nın iklimi ve toprağı birçok farklı şarap türünün üretimine elverişlidir,
kuru, köpüklü beyazlardan zengin, aromatik, morumsu kırmızılara.
Şarap üretimi için kullanılan popüler yerli üzüm çeşitleri şunlardır:
Băbească, Cadarca, Fetească Albă, Fetească Neagră, Frâncuşă, Tămâioasă.
Frâncuşă – Çok yönlü yumuşak, sek şarap, gevrek ve canlı,
en ufak bir tatlılık dokunuşuyla.
Fetească Albă – Yarı kuru beyaz şarap, dengeli,
üzüm bağının ilk çiçeklenmesini anımsatan belirgin bir aromaya sahiptir.
Tămâioasă Romanească - Doğal olarak tatlı veya yarı tatlı beyaz şarap
ince bal ve fesleğen aromaları, zarif bir kehribar rengi ve kalıcı zengin bir tada sahiptir.
Tatlı tadı, gül yaprakları ve yabani meyvelerin bir karışımını da gösterebilir.
Grasă de Cotnari – Hassas bir kokuya sahip doğal tatlı beyaz şarap
ve meyvemsi ve asiditenin pürüzsüz bir etkileşimi.
Galbenă de Odobeşti – Narin bir buket ile hafif bir beyaz şarap
yumuşak üzümün kokusunu korur.
Fetească Neagră – Yarı tatlı, orta gövdeli, hafif kırmızı şarap, orijinal aromalı.
Băbească Neagră – Narin bir buket ve hafif bir karanfil tadı ile geleneksel dolgun gövdeli kırmızı şarap.
Cadarca - yakut kırmızısı bir renk ve acı bir taze karanfil tadı sergileyen bu kırmızı, yerli çeşit,
18. yüzyılda İmparator Franz Josef döneminde Viyana imparatorluk sarayının şarabıydı.
>
Bağcılık için kullanılan diğer yerli üzümler şunlardır:
Babeasca Gri, Codana, Galbena Neagră, Galbena de Odobesti, Remus, Zghihara de Huși.
Romanya da dünya çapındaki bağbozumlarından payına düşeni üretiyor,
riesling, Merlot, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay ve Muscat Ottonel dahil.
Kültürel seyahat programına bağcılık eklemek isteyen gezginler için, romanya gezisi şarap üreten bölgeleri ziyaret etmek için birçok fırsat sunuyor ve Romanya'nın birçok farklı şarabını keşfetmek ve denemek için, az bilinen yerel ve bölgesel şaraplardan Romanya'nın harika şarap etiketlerine, gibi Murfatlar, Cotnari, Jidvei, Dealu Mare ve Odobeşti.
...
Romanya'nın en büyük şarap imalathaneleri
Jidvei
Cramele Jidvei
Transilvanya'daki Târnava vadisi bölgesi, mükemmel sek beyaz şaraplarıyla bilinir.
Jidvei şarap imalathanesi 16. yüzyılda tadım sunuyor
Bethlen Kalesi
Cetatea de Baltă köyünde.
Segarcea Estate
Domeniul Coroanei - Segarcea
Bükreş'in 150 mil güneybatısında bulunan Segarcea şaraphanesi, yüksek kalitesiyle bilinir
Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Fetească Albă ve İtalyan Riesling şarapları.
Segarcea Estate, dünyada üretim yapan tek şarap bahçesi olabilir
the "Tămâioasă Roză" (Pembe Misket)
- narin bir portakal ve greyfurt kabuğu aromasına sahip ince, sek, roze şarap.
Segarcea üzüm bağlarında yetiştirilen diğer yerli üzüm çeşitleri şunlardır:
Novac, Negru de Drăgăşani, Fetească Neagră, Tămâioasă Albă Românească, Fetească Albă, Crâmpoşie.
Murfatlar
Podgoria Murfatlar - Crama Statiunea Murfatlar
Murfatlar, Karadeniz kıyılarının 12 mil batısında yer alan en büyük ve en iyi bilinen Rumen üzüm bağlarından biridir.
300 günden fazla güneş ışığı, denizden gelen serin esintilerle birlikte bu alanı tatlı tatlı şarapların üretimi için ideal kılıyor,
geç hasat Chardonnay, Pinot Gris ve Muscat Ottonel gibi.
Burada yumuşak, zengin kırmızı şaraplar da üretilir - Cabernet Sauvignon ve Pinot Noir en popüler olanlarıdır.
Cotnari
Cramele Cotnari
Cotnari Şaraphanesi, üzümlerden yapılan lezzetli tatlı beyaz şaraplarıyla dünyaca ünlüdür
şeker bakımından zengindir ve ilk dondan sonra sonbaharın sonlarında hasat edilir, örneğin Grasă de Cotnari, ceviz tadında asil bir aromatik şarap.
Bu şarapların kalitesi, zengin toprak, geç hasat ve özel bir küfün (Botritis cinerea) varlığına dayanır.
Üzüm bağlarının, 1400 'lerin ortalarından kalma, yedi yüzyıla yayılan uzun bir geçmişi vardır.
Şaraphanenin en popüler şarapları arasında Frâncuşă (kuru), Fetească Albă (yarı tatlı) -
üzümün lezzetini ve tazeliğini koruduğu için çok takdir edilir; ve tatlı, altın Grasă de Cotnari,
fındık tadına sahip asil bir aromatik şarap ve Tămâioasă.
Cramele Odobesti
Odobesti, Romanya'daki en büyük ve en eski üzüm bağlarından biridir. En ünlü ürünü Galbenă de Odobeşti, yumuşak üzümün kokusunu koruyan narin bir bukete sahip hafif beyaz bir şarap. Odobesti tarafından üretilen çok çeşitli şaraplar, beş geleneksel Romen şarabını içerir: Galbenă de Odobeşti, Plăvaie, Fetească Albă ve Fetească Regală (beyaz şaraplar) ve Băbească Neagră (kırmızı şarap).
Miniş - Maderat
Cramele Minis
Lipova ve Pancota arasındaki batı Romanya'nın (Crişana) tepelerinde uzanmak, kırmızı, yerli çeşidi üretir Cadarca,
taze karanfil gibi acı bir tada sahip yakut kırmızısı bir renk sergiliyor.
İmparator Franz Josef döneminde, 18. yüzyılda Cadarcă, Viyana imparatorluk sarayının şarabı olarak hizmet etti.
1862 'de Londra'da bir şarap yarışmasında, Roşu de Miniş (Red Miniş) birincilik ödülüne layık görüldü.
Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ve Cadarca klasik şarap üretim teknolojileri kullanılarak üretilmektedir,
italyan Riesling, Traminer, Pinot Gris ve Sauvignon Blanc gibi beyaz şaraplar soğutma zimurjisi kullanılarak elde edilirken,
bu da büyük incelikteki meyveli beyaz şaraplarla sonuçlanır.
Recaş
Cramele Recas
Şili şehrinin 18 mil doğusunda Timisoara üzüm bağları Recaş,
yüzyıla kadar uzanan bir geçmişe sahiptir. Burada üretilen ödüllü şaraplardan bazıları İtalyan Riesling,
Fetească Regală, Muscat Ottonel/Fetească Regală, Sauvignon Blanc (beyaz şaraplar); Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir/Merlot (kırmızı şaraplar).
...
Romanya'nın bilinmeyen şarapları
Seyahat notları Thibaut ASSO
"Bu ülkede her şey mümkündür, ancak aynı zamanda her şey imkansızdır ". Geçenlerde bir makale okuyordum. Gisela Williams dikkatimi çekti.
1996 yılında, Orta ve Güney Avrupa'nın kesiştiği noktada bulunan bu ülkeye bir kez gittim. Karadeniz. Altyapı şu anki kadar iyi olmasa da hala en harika seyahatlerimden biri olmaya devam ediyor. O zamanlar sadece tadına bakabiliyordum. Tuica, erikten yapılmış yerel bir alkol (alkolün % 50 'si). 2012 yılına kadar bu ülkeden şarabı keşfetme şansım olmadı.
Romanya ve şarap 4000 yıl önce (M.Ö. 2000) Yunanlıların Karadeniz'den gelmesiyle ortak tarihlerine başladılar, dünyanın en eski bağcılık bölgelerinden biri haline getirmesi (Yunanlılar MÖ 6. yüzyılda Fransa'da şarabı tanıttı ve Roma döneminde daha da geliştirildi).
Rumen şarabı, Dyonisus (Trakyalılar için şarap tanrısı, Baküs) bitiş filoksera 1880 'de (Avrupa'nın üzüm bağlarının çoğunu yok eden bir asma hastalığı) ve komünist dönem (şarap imalathanelerinin kamulaştırılması )… ancak Romen şarabı, 1990 'ların sonunda şarap imalathanelerinin özelleştirilmesiyle ikinci bir gençliğe kavuştu.
Bugün Romanya, asma ve şarap üretimi altındaki alan açısından dünyanın en iyi 10 ülkesi arasındadır. Sınırları çizilmiş 7 şarap bölgesi vardır: Transilvanya (ülkenin merkezi), Moldova (doğu), Crisana (kuzeybatı), Muntenia ve Oltenia (güney), Banat(batı), Güney Kumları ve Tuna Terasları (güney) ve Dobrogea (güneydoğu); bunların her biri bir dizi alt bölge içermektedir.
Uzun bir şarap tarihinin karışımı, yerli (Feteasca Negra, Babeasca Neagra) ve modern şarap üretim teknolojisi ile birlikte yeni ithal edilen üzümler (Chardonnay, Merlot …) ve tutkulu şarap üreticileri Romen şarabını çok çekici kılıyor. Bununla birlikte, şarap içen kişi tarafından henüz iyi bilinmemektedir ve ne yazık ki, Romanya şarabını yerel şarap mağazanızda bulmak henüz kolay değil.
İlk şarap durağımız Romanya'nın güneyinde Oltenia bölgesi şarabı ile Domeniul Coroanei Segarcea. Bu şarap imalathanesi, eski bir kraliyet malikanesinde şarap üretiyor. Segarcea. Uzun bir şarap geçmişine sahip olmanın avantajını sunar, krallar aslında aynı bölgede şarap üretiyorlardı, Kral I. Carol, üzüm bağını ilk kez 1884 'te kurdu. Ayrıca Bordeaux, Burgonya ve Piedmont şarap alanları ile aynı enlemde yer almaktadır.
2002 yılında Cornelia Mihai Anghel ve ailesi, mülkü devraldı
şaraphaneyi restore etmek ve en son teknolojiye yükseltmek için sıkı çalışma, tutku ve elbette finansal yatırım kullanmak.
Gelenek, istisnai yöre ve teknolojinin birleşiminin bir sonucu olarak
ile çıktılar Minima Moralia bir kadeh şarap.
Size söyleyeyim, şaraplara kesinlikle bayılıyorum. Minima Moralia şarap.
Bir şişeye baktığımda her zaman etiketle ilgilenirim, çünkü bir şarap dükkanında ilk gördüğünüz şey budur. Her şarap türünün siyah beyaz bir yüzü vardır ve her şarap, insanlığın üzerine inşa edildiği bir değerden sonra adlandırılır: Umut, Minnettarlık, Saygı, Adanmışlık, Dürüstlük ve Onur.
Şaraplarından sadece birini vurgulamak zorunda kalırsam, bu olurdu Minima Moralia Dürüstlük. Bu bir karışımıdır Viognier ve Tamâioasă Românească, yerli üzümden altın sarısı rengi ve bal aromalı, Viognier, kesinlikle zarif, ferahlatıcı bir şarap. Bu, Romanya şarabı için mükemmel bir elçi ve Romanya beyaz şarabının ne olabileceğini gösteriyor.
Aynı şaraphanede kalıyoruz Domeniul Coroanei Segarcea ama farklı bir şarap serisiyle. Daha önce de belirttiğim gibi, mülk Romanya Kralı tarafından kuruldu ve her zaman kaliteli bir şarap üretiyor. Tabii ki 1947 'den ve Kral I. Michael'ın tahttan çekilmesinden bu yana, bu ülke artık bir monarşi değil. Ancak 1990 'ların başından ve komünist dönemin sona ermesinden sonra, ekselansları Romanya Prensesi Margareta topraklarına geri döndü ve ülkenin kültürel rönesansının elçisi oldu. Ona bir saygı duruşu olarak, şarap imalathanesi özel bir şarap serisi üretmeye karar verdi Principesa Margareta. Beyaz şarap, Chardonnay, Pinot Gris ve Viognier, bağ bozumuna bağlı olarak orantılarında ufak değişiklikler ile, ama Viognier ana üzüm olmaya devam etmektedir. Bu karmaşık beyaz şarap, çiçek buketi ile vanilya ve erik aromalarına sahiptir.
Ülkenin güney "batısından" şimdi Doğu'ya, Dobrogea platosunun merkezine gidiyoruz. İnsanlar yüzyıllardır bu bölgede asma yetiştiriyor ve şarap üretiyor. Rumlar ve Romalılar, Romanya'nın bu bölümünde şarap üretimini geliştirdiler. Yıllar boyunca bu bölgeye çeşitli üzüm türleri dikilmiştir. Burası Podgoria Mulfatlar (üzüm bağı) bulunmaktadır. Şarap imalathanesi uzun bir şarapçılık mirasına sahiptir, ve her biri pazarın belirli bir segmenti için birkaç sıra şarap üretiyor. Bu 1559 'dan kalma ve Bükreş'in en eskisi olarak kabul edilen Trei Hektar Koleksiyon dikkatimi çekti. Bu rezerv hattı uzmana adanmıştır ve Chardonnay'den keyif aldığımı söylemeliyim. Etiket çekicidir ve çiçek buketi ve zengin meyve aroması lezzetlidir.
Bir sonraki şarap için kuzeye, Moldova bölgesine gidiyoruz. Senatör , hepsi farklı şarap çeşitlerine bölünmüş 20 'den fazla farklı şarap türü üreten bir şarap imalathanesidir. Bunlardan biri Monșer tamamen yerli üzümlerden yapılan şaraba adanmıştır (saf Rumen asma çeşidi: Feteasca Neagra, Babeasca Neagra, Cadarca, Babeasca Gri, Zghihara, Feteasca Regala, Feteasca Alba, Sarba, Tamaioasa Romaneasca ve Busuioaca de Bohotin), pre filoksera üzüm. Bu çizgi, Romen şarabının 1900 'lerden önce ne olduğunun çok iyi anlaşılmasını sağlar. Elbette 1990 'lı yıllardan ve bağın özelleştirilmesinden bu yana üretim için en son teknoloji kullanılmaktadır. ama bu hala geçmişin tadının adil bir elçisi, Romanian Belle époque (etiketteki notla güçlendirilmiştir): "Soiuri pure romanesti pentru boieri si obrazuri subtiri" "Burjuva ve ince yanaklar için saf Romen çeşitleri" anlamına gelir. Bu Şarbă şaraplardan birinin adıdır, aynı zamanda kullanılan üzümün de adıdır. Bu bir tür harmanlama Riesling ve Maskat üzüm. Tatlı bir şarap değil ama Riesling hayranıysanız, bunu takdir edeceksiniz: çiçek buketi, egzotik meyveler ve bir miktar fesleğen (bu tür üzümün bir özelliği).
Romen şarabını düşündüğümde, doğrudan beyaz şarabı tercih ederim, dünyanın diğer bölgelerinden gelen beyaz şaraplarla rahatlıkla rekabet edebileceklerini düşünüyorum. Zariftirler, lezzetlidirler ve genel olarak iyi yapılırlar. Kırmızılar farklı ve onlar için karışık değerlendirmelerim var. Güzeller ama içmeye başlamadan önce bir süre açılmaları gerekiyor. İşte büyük potansiyele sahip keşfettiğim bazı şarap imalathaneleri.
Şimdi Romanya'nın Romanya bölümünde ülkenin batı tarafını keşfediyoruz. Banat bölgesi. İnsanlar Roma döneminden beri burada şarap üretiyor ve efsaneye göre Baküs çocukluğunu burada geçirdi. Şehrine yakın Timisoara bulacaksın Recas bağ.
Bu alan 1447 'de şarap üretimi için zaten iyi biliniyordu ve Cramele Recas şaraphanesi yer almaktadır. 21. yüzyılın başından bu yana, bu şaraphane modernize edilmiş ve üzüm bağı yeniden dikilmiştir. üretimi artırmak ve şarabın kalitesini kontrol etmek için. Diğer Romanya şarap imalathanelerine benzer şekilde çok çeşitli şaraplar üretirler, tüm pazarı kapsayacak şekilde her markayı kendi özel hedefine göre değerlendirir. Tabii ki esas olarak ilgimi çekti. Özel Etiket ve Paparuda Rezerva Cabernet Sauvignon. Daha önce de belirtildiği gibi, şarabın açılması için biraz zaman vermeniz gerekir, o zaman diğerleri arasında biraz ahududu aroması ile şarabın tam ifadesine sahip olmaya başlayacaksınız.
Romanya'dan gelen şaraplar Avrupa'daki itibarlarını artırıyor, özellikle de Almanya, muhtemelen nedenlerinden biri Reh - Kendermann GMBH şarap imalathanesi Bingen (Almanya'da Frankfurt'un batısı) 1994 yılında bu ülkede tereke kurmaya karar verdi. Bu da muhtemelen neden Almanya şu anda Romanya şarabı için en büyük ihracat pazarıdır.
Bir sonraki durağımız ülkenin güneybatısında, Oltenia bölgesi, daha doğrusu köyde Amir . Buradaki bağ, eski asmaların yerini almak için 2001 yılında yeniden dikildi. Bu Carl Reh – Crama Amiri burada şarap imalathanesi 8 ayrı etikete sahiptir. Tabii ki tüm şarap çeşitlerinin tadını çıkarmayı çok isterdim, ama hepsi tadımda mevcut değildi. Bu şaraphaneden ana keşfim, La Cetate Cabernet Sauvignon. Fransız meşe fıçıda 12 ay yaşlandırıldı (şaraphanenin büyükelçisi Amerikan meşesini denediklerinden bahsetti ama üretmek istedikleri şarabın tarzına uymuyordu), hafif kahve ve güçlü siyah frenk üzümü aroması bulacaksınız.
Senatör şarap imalathanesi, Romanya'nın 4 büyük asma yetiştirme bölgesinden şarap üretmektedir: Husi, Insuratei, Vrancea (her üç alan da ülkenin Doğu tarafında yer almaktadır) ve Tirol (ülkenin batı tarafı). Daha önce de açıkladığım gibi, farklı marka isimleri altında 20 'den fazla şarap türü üretiyorlar. Bu Senatör Özel Koleksiyonu en iyi şaraplarını sergilemek için yaratıldı. Şarap üreticisi için, en iyi ifadelerini uyandırmanın en iyi yolu, farklı üzüm türlerini harmanlamaktı. Özel koleksiyondaki kırmızı şarap, Merlot (% 60), Cabernet Sauvignon ve bazı yerel üzümler gibi Feteasca Neagra. Menekşe aroması ve kırmızı meyve aromaları bu şarabın özelliğidir.
Geri döneceğimiz son şarap için Podgoria Murfatlar. Bu büyük şarap imalathanesi, Romanya şarap pazarının % 33 'ünü temsil etmektedir. çünkü geniş bir ürün yelpazesi sunuyorlar. Yıllar boyunca yenileme, inovasyon için 50 milyon avronun üzerinde yatırım yaptılar ve her pazar segmentinin ihtiyacını karşılamak için çeşitli etiketler oluşturduklarını, oteller ve restoranlar gibi niş pazarlar bile. Kırmızı şarap için en son şaraplarına özellikle dikkat ettim: Murfatlar M1 Syrah Semidry. Etiketten tadına kadar, bu kesinlikle iyi ya da kötü bir reaksiyona neden olacak bir şişedir, bu senin kendi seçimin, ama dürüst olmak gerekirse bu mutlu bir sürpriz. Bu, ürünün tipik ifadesi değildir. Syrah, bir tutam kırmızı böğürtlenle hafif bir tat bulacaksınız.
Sonuç olarak,
Domeniul Coroanei şaraphane,
in town of Segarcea.
Mülkün özelliklerinden biri, kraliyet treninin demiryoluyla ortadan bölünmüş olmasıdır.
Bu, sahibine bir marka yaratma fikri verdi.
Mavi Tren.
Mavi Tren, 20. yüzyıl boyunca onları görevlerine taşıyan kralların treninin adıydı.
Aynı gün iki tadım yaptım.
Mavi Tren Feteasca Neagra
ve ilk izlenimimin çok iyi olmadığını söylemeliyim.
Bir şekilde ikinci bardakla görüşüm iyileşti (her ikisi de farklı şişelerden geliyordu).
Ama sonuncusu çok iyiydi ve bu lezzetli şarabın siyah frenk üzümü tadını gerçekten çok beğendim.
Bu şaraplardan herhangi birini bir mağazada veya şarap listesinde bulursanız, kesinlikle bir tane almalısınız. Hoş bir şekilde şaşıracaksınız. Şu an için hala bulması zor ama umarım yakında değişir.
...
