Que vous voyagiez en Roumanie le long de la côte de la mer Noire ou sur le plateau de Dobrogea près de la région du delta du Danube ou dans la province de Moldavie ou le long des pentes de la vallée des montagnes pittoresques des Carpates ou dans la province de Transylvanie ou en Valachie ou dans presque toutes les zones agricoles de Roumanie, vous êtes au pays du vin. La Roumanie est l'un des premiers producteurs mondiaux de nombreux vins délicieux, dont certaines ne quittent jamais ses frontières.
Preuves archéologiques de la production de vin à l'échelle nationale dans le sol et le climat favorables au raisin de la Roumanie
remonte aux époques grecques et romaines classiques de la colonisation en Roumanie.
Aujourd'hui, sur une liste des « 12 meilleurs producteurs de vin du monde », dans laquelle la France occupe la première place et l'Italie la deuxième,
La Roumanie se classe au dixième rang des meilleurs producteurs de vin du monde en volume.
(U.S. News & World Report,
citant la source : Wine Institute - Office International de la Vigne et du Vin.)
La Roumanie compte huit grandes régions viticoles, chacune avec son propre terroir et des influences climatiques uniques et, 41 grands vignobles qui regroupent des dizaines de centres viticoles. Chaque vignoble se distingue par son propre profil œnologique. Les cépages cultivés dans ces zones viticoles reflètent le profil géographique et climatique, de la région.
Roumanie grandes régions viticoles ET vignobles | |
|---|---|
| Région viticole | Vignobles majeurs (Podgoria) |
| Dealurile Moldovei Collines de la région de Moldavie |
Colinele Tutovei, Cotnari, Cotesti, Covurlui, Dealul Bujorului, Huși, Iași, Ivești, Nicorești, Odobesti, Panciu, Zeletin. |
| Colinele Dobrogei collines DE LA région DE Dobrogea | Istrie-Babadag, Murfatlar, Sarică-Niculițel. |
| Terasele Dunarii Terrasses du Danube | Aliman, Băneasa, Greaca, Oltina, Ostrov. |
| Nisipurile Sudului Sables du sud de la Roumanie | Calafat, Dacilor, Sadova-Corabie |
| Dealurile Olteniei si Munteniei Collines de la région de Muntenia et Oltenia |
Dealu Mare, Dealurile Buzăului, Dealurile Craiovei, Drăgășani, Plaiurile Drancei, Sâmburești, Severin, ětefanești. |
| Dealurile Banatului Collines de la région du Banat | Dealurile Banatului - Recaş et Teremia |
| Dealurile Crisanei si Maramuresului Crișana et Maramureș Hills | Diosig, Miniș-Maderat, Silvaniei, Valea lui Mihai. |
| Podisul Transilvaniei le plateau de Transylvanie | Aiud, Alba, Lechința, Sebeș-Apold, Târnave. |
Vins peu connus de Roumanie
Le climat et le sol roumains sont accueillants pour la production de nombreux types de vins différents,
des blancs secs et pétillants aux rouges riches, aromatiques et violacés.
Les cépages domestiques populaires utilisés pour la production de vin comprennent :
Băbească, Cadarca, Fetească Albă, Fetească Neagră, Frâncuşă, Tămâioasă.
Frâncuşă – Un vin moelleux, sec, très polyvalent, croquant et vif,
avec la moindre touche de douceur.
Fetească Albă – Vin blanc semi-sec, bien équilibré,
avec un arôme distinct rappelant la première floraison du vignoble.
Tămâioasă Romanească - Un vin blanc naturellement sucré ou semi-doux
avec des arômes subtils de miel et de basilic, une couleur ambrée exquise et un goût riche et persistant.
Son goût sucré peut également suggérer un mélange de pétales de rose et de baies sauvages.
Grasă de Cotnari – Un vin blanc naturellement doux au parfum délicat
et une interaction harmonieuse de fruité et d'acidité.
Période
Galbenă de Odobeşti – Un vin blanc léger au bouquet délicat
qui préserve le parfum du raisin moelleux.
Fetească Neagră – Vin rouge mi-sucré, moyennement corsé, léger, aux arômes originaux.
Băbească Neagră – Vin rouge corsé traditionnel avec un bouquet délicat et un léger goût de clou de girofle.
Cadarca - cette variété indigène rouge, affichant une couleur rouge rubis avec un goût piquant de clou de girofle frais,
était le vin de la cour impériale de Vienne sous le règne de l'empereur François-Joseph, au XVIIIe siècle.
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Les autres raisins indigènes utilisés pour la vinification comprennent
Babeasca Gri, Codana, Galbena Neagră, Galbena de Odobesti, Remus, Zghihara de Huși.
La Roumanie produit également sa part des millésimes mondiaux,
dont Riesling, Merlot, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay et Muscat Ottonel.
Pour le voyageur intéressé à ajouter la viticulture à son itinéraire culturel, un voyage en Roumanie offre de nombreuses opportunités de visiter les régions viticoles et découvrir et déguster les nombreux vins de Roumanie, des vins locaux et régionaux peu connus aux grandes étiquettes de vin de Roumanie, tels que Murfatlar, Cotnari, Jidvei, Dealu Mare et Application Odobeşti.
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Les plus grands vignobles de Roumanie
Jidvei
Cramele Jidvei
La région de la vallée de Târnava, en Transylvanie, est connue pour ses superbes vins blancs secs.
La cave Jidvei propose des dégustations au 16ème siècle
Château de Bethlen
dans le village de Cetatea de Baltă.
Segarcea Estate
Domeniul Coroanei - Segarcea
Située à 150 miles au sud-ouest de Bucarest, la cave Segarcea est connue pour sa haute qualité
Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Fetească Albă et Riesling italien.
Segarcea Estate est peut-être le seul vignoble au monde qui produit
le "Tămâioasă Roză" (Muscat rose)
- un vin rosé fin et sec à l'arôme délicat d'écorces confites d'orange et de pamplemousse.
Les autres cépages nationaux cultivés dans les vignobles de Segarcea comprennent :
Novac, Negru de Drăgăşani, Fetească Neagră, Tămâioasă Albă Românească, Fetească Albă, Crâmpoşie.
Murfatlar
Podgoria Murfatlar - Crama Statiunea Murfatlar
Murfatlar est le plus grand et l'un des vignobles roumains les plus connus, situé à 12 miles à l'ouest de la côte de la mer Noire.
Plus de 300 jours de soleil, ainsi que des brises fraîches de la mer, rendent cette région idéale pour la production de vins de dessert sucrés,
comme le chardonnay à récolte tardive, le pinot gris et le muscat ottonel.
Des vins rouges moelleux et riches sont également produits ici, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir étant les plus populaires.
Cotnari
Cramele Cotnari
Cotnari Winery est mondialement connue pour ses délicieux vins blancs doux à base de raisins
riches en sucre et récoltées à la fin de l'automne suite aux premiers gelées, telles que Grasă de Cotnari, un vin aromatique noble à la saveur de noix.
La qualité de ces vins repose sur une combinaison de sols riches, de vendanges tardives et de la présence d'une moisissure particulière (Botritis cinerea).
Les vignobles ont une longue histoire, couvrant plus de sept siècles, datant du milieu des années 1400.
Les vins les plus populaires de la cave comprennent Frâncuşă (sec), Fetească Albă (semi-sucré) -
très apprécié pour préserver la saveur et la fraîcheur du raisin ; et le doux, doré Grasă de Cotnari,
un vin aromatique noble avec une saveur de noix et Tămâioasă.
Cramele Odobesti
Odobesti est l'un des vignobles les plus grands et les plus anciens de Roumanie. Son produit le plus célèbre est Galbenă de Odobeşti, un vin blanc léger au bouquet délicat qui conserve le parfum du raisin moelleux. La grande variété de vins produits par l'Odobesti comprend cinq types traditionnels de vin roumain, à savoir : Galbenă de Odobeşti, Plăvaie, Fetească Albă et Application Fetească Regală (vins blancs) et Băbească Neagră (vin rouge).
Le Miniş - Maderat
Cramele Minis
S'étirant sur les collines de l'ouest de la Roumanie (Crişana), entre Lipova et Pancota, produit la variété indigène rouge Cadarca,
affichant une couleur rouge rubis avec un goût piquant de clou de girofle frais.
Sous le règne de l'empereur François-Joseph, au XVIIIe siècle, Cadarcă servit de vin à la cour impériale de Vienne.
En 1862, lors d'un concours de vin à Londres, Roşu de Miniş (Red Miniş) a reçu le premier prix.
Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Cadarca sont produits en utilisant des technologies de vinification classiques,
tandis que les vins blancs comme le Riesling italien, le Traminer, le Pinot Gris et le Sauvignon Blanc, sont obtenus en utilisant la zymurgie rafraîchissante,
ce qui donne des vins blancs fruités d'une grande finesse.
Recaş
Cramele Recas
18 miles à l'est de la ville de Timisoara se trouve le vignoble de Recaş,
dont l'histoire remonte au XVe siècle. Parmi les vins primés produits ici, citons le Riesling italien,
Fetească Regală, Muscat Ottonel/Fetească Regală, Sauvignon Blanc ; Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir/Merlot (vins rouges).
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Vins inconnus de Roumanie
Notes de voyage par Thibaut ASSO
« Dans ce pays tout est possible, mais en même temps tout est impossible ». Je lisais récemment un article de Gisela Williams sur la Roumanie et ce dicton roumain a attiré mon attention.
J'ai été une fois, en 1996, dans ce pays situé à l'intersection de l'Europe centrale et méridionale bordant le Mer Noire. Cela reste l'un de mes voyages les plus incroyables, même si l'infrastructure n'était pas aussi bonne qu'aujourd' hui. À l'époque, je n'ai pu goûter que le Tuica, un spiritueux local (50% d'alcool) à base de prune. Ce n'est qu'en 2012 que j'ai eu la chance de découvrir le vin de ce pays.
La Roumanie et le vin ont commencé leur histoire commune il y a 4000 ans (2000 av. J.-C.) lorsque les Grecs sont arrivés de la mer Noire, ce qui en fait l'une des plus anciennes régions viticoles du monde (en comparaison, les Grecs ont introduit le vin en France vers le 6ème siècle avant JC et il a été développé à l'époque romaine).
Le vin roumain a vu beaucoup d'histoire, de la légende de Dyonisus (le dieu du vin pour les Thraces, également connu sous le nom de Bacchus) à phylloxéra en 1880 (une maladie de la vigne qui a anéanti la majorité des vignobles européens) et l'ère communiste (nationalisation des caves)… mais le vin roumain a eu une deuxième jeunesse à la fin des années 1990, lorsque les vignobles ont été privatisés.
Aujourd'hui, la Roumanie figure parmi les 10 premiers pays au monde en ce qui concerne la superficie consacrée à la production de vigne et de vin. Il existe 7 régions viticoles délimitées : Transylvanie (centre du pays), Moldavie (est), Crisana (nord-ouest), Muntenia & Oltenia (sud), Banat(ouest), Sables du Sud et terrasses du Danube (sud) et Dobrogea (sud-est) ; chacune d'entre elles contenant un certain nombre de sous-régions.
Le mélange d'une longue histoire viticole, de l'indigène (Feteasca Negra, Babeasca Neagra) et les raisins nouvellement importés (Chardonnay, Merlot …) ainsi que la technologie moderne de vinification et des vignerons passionnés rendent le vin roumain très attrayant. Cependant, il n'est pas encore bien connu du buveur de vin et, malheureusement, le vin roumain n'est pas encore facile à trouver dans votre magasin de vin local.
Notre premier arrêt viticole sera dans le sud de la Roumanie dans le Olténie avec le vin de région Domeniul Coroanei Segarcea. Cette cave produit du vin dans un ancien domaine royal situé près de la ville de Segarcea. Il présente l'avantage d'avoir une longue histoire viticole, les rois produisaient en fait du vin dans la même zone exacte, Le roi Carol I a installé le vignoble pour la première fois en 1884. De plus, il est situé à la même latitude que les régions viticoles de Bordeaux, de Bourgogne et du Piémont.
En 2002 Cornelia Mihai Anghel et sa famille, ont repris le domaine
employant le travail acharné, la passion et bien sûr l'investissement financier pour restaurer la cave et mettre à niveau la technologie la plus récente.
En raison de la combinaison de la tradition, du terroir exceptionnel et de la technologie
ils sont sortis avec le Minima Moralia ligne de vin.
Permettez-moi de vous dire que j'adore absolument les vins du Minima Moralia vin.
Quand je regarde une bouteille, je suis toujours intéressé par l'étiquette, car c'est la première chose que vous voyez dans un magasin de vin. Chaque type de vin a le visage d'une personne en noir et blanc, et chaque vin porte le nom d'une valeur sur laquelle l'humanité s'est construite : Espoir, gratitude, respect, dévouement, honnêteté et Application Honneur.
Si je ne dois mettre en avant qu'un seul de leurs vins, ce serait le Minima Moralia Honnêteté. Il s'agit d'un mélange de Viognier et Application Tamâioasă Românească, avec une couleur jaune doré et un arôme de miel du raisin indigène et un arôme d'abricot du Viognier, certainement un vin élégant et rafraîchissant. C'est un ambassadeur parfait du vin roumain et montre ce que peut être le vin blanc roumain.
Nous restons dans la même cave Domeniul Coroanei Segarcea mais avec une ligne de vins différente. Comme je l'ai mentionné plus tôt, le domaine a été créé par le roi de Roumanie et produit toujours un vin de bonne qualité. Bien sûr, depuis 1947 et l'abdication du roi Michel Ier, ce pays n'est plus une monarchie. Cependant, après le début des années 1990 et la fin de l'ère communiste, son Altesse Royale la Princesse Margareta de Roumanie est retournée sur ses terres et est devenu un ambassadeur de la renaissance culturelle du pays. En hommage à elle, la cave a décidé de produire une ligne spéciale de vin Principesa Margareta. Le vin blanc est un assemblage de Chardonnay, Pinot Gris et Application Viognier, avec de légères variations de la proportion en fonction du millésime, mais Viognier reste le cépage principal. Ce vin blanc complexe a des saveurs de vanille et de prune avec un bouquet floral.
Du Sud « ouest » du pays, nous allons maintenant vers l'Est au centre du plateau de Dobrogea. Les gens cultivent la vigne et produisent du vin dans cette région depuis des siècles. Les Grecs et les Romains ont développé la production de vin dans cette partie de la Roumanie. Au fil des ans, différents types de raisins ont été plantés dans cette région. C'est là que le Podgoria Mulfatlar (vignoble) est situé, couvrant 3 000 ha sur 4 villages. La cave a un long héritage de vinification, et produit plusieurs lignes de vin, chacune étant destinée à un segment spécifique du marché. Le Trei Hectare La collecte a attiré mon attention. Cette ligne de réserve est dédiée au connaisseur et je dois dire que j'ai apprécié le Chardonnay. L'étiquette est attrayante et le bouquet floral et l'arôme riche en fruits sont délicieux.
Pour le prochain vin, nous allons vers le nord dans la région de Moldavie. Sénateur est une cave qui produit plus de 20 types de vin différents, tous divisés en différentes gammes de vin. L'un d'eux Monșer est dédié au vin purement issu de raisins indigènes (cépage roumain pur : Feteasca Neagra, Babeasca Neagra, Cadarca, Babeasca Gri, Zghihara, Feteasca Regala, Feteasca Alba, Sarba, Tamaioasa Romaneasca et Busuioaca de Bohotin), le pre phylloxéra raisins. Cette ligne fournit une très bonne compréhension de ce qu'était le vin roumain avant les années 1900. Bien sûr, depuis les années 1990 et la privatisation du vignoble, les dernières technologies ont été utilisées pour la production, mais c'est quand même un juste ambassadeur du goût du passé, du Belle époque roumaine (renforcé par la mention sur l'étiquette) : "Soiuri pure romanesti pentru boieri si obrazuri subtiri" ce qui signifie : « Variétés roumaines pures pour joues bourgeoises et fines ». Le Şarbă est le nom de l'un des vins, mais aussi le nom du raisin utilisé. C'est une sorte de mélange entre Riesling et Application Mascate raisins. Ce n'est pas un vin doux, mais si vous êtes fan de Riesling, vous l'apprécierez : bouquet floral, fruits exotiques et un soupçon de basilic (une particularité de ce type de raisin).
Quand je pense au vin roumain, je choisis directement le blanc, car à mon avis, ils peuvent facilement concurrencer les vins blancs d'autres parties du monde. Ils sont élégants, ont de la saveur et sont bien faits en général. Les rouges sont différents et j'ai des critiques mitigées pour eux. Elles sont agréables mais doivent s'ouvrir un peu avant que vous ne commenciez à les boire. Voici quelques vignobles que j'ai découverts avec un grand potentiel.
Nous explorons maintenant le côté ouest du pays dans la section roumaine du Banat région. Les gens y produisent du vin depuis l'époque romaine et la légende dit que Bacchus a passé son enfance ici. Proche de la ville de Timisoara vous trouverez le Recas vignoble.
Cette région était déjà bien connue pour la production de vin en 1447 et c'est là Cramele Recas cave est située. Depuis le début du 21ème siècle, cette cave a été modernisée et le vignoble replanté afin d'augmenter la production et de contrôler la qualité du vin. Comme d'autres vignobles roumains, ils produisent une large gamme de vins, chaque marque en fonction de leur cible spécifique afin de couvrir l'ensemble du marché. Bien sûr, j'étais principalement intéressé par le Étiquette exclusive et a été agréablement surpris par le Paparuda Rezerva Cabernet Sauvignon. Comme mentionné précédemment, vous devez donner au vin un peu de temps pour s'ouvrir, alors vous commencerez à avoir la pleine expression du vin avec une saveur de framboise parmi d'autres.
Les vins de Roumanie gagnent en notoriété en Europe, principalement dans Allemagne, probablement l'une des raisons pour lesquelles Reh-Kendermann GMBH cave en Bingen (à l'ouest de Francfort en Allemagne) a décidé d'établir un domaine dans ce pays en 1994. C'est aussi probablement pourquoi Allemagne est maintenant le plus grand marché d'exportation pour le vin roumain.
Notre prochain arrêt est situé dans le sud-ouest du pays dans le Olténie région, plus précisément dans le village de Opriseur dans le comté de Mehedinti. Le vignoble ici a été replanté en 2001 afin de remplacer les vieilles vignes. Le Carl Reh – Crama Oprisor cave ici a 8 étiquettes séparées. Bien sûr, j'aurais aimé profiter de toute la gamme de leurs vins, mais ils n'étaient pas tous disponibles à la dégustation. Ma principale découverte de cette cave a été le La Cetate Cabernet Sauvignon. Élevage de 12 mois en fût de chêne français (l'ambassadeur de la cave a mentionné qu'ils avaient essayé le chêne américain mais cela ne correspondait pas au style du vin qu'ils cherchaient à produire), vous trouverez du café léger et une forte saveur de cassis.
Sénateur vignoble produit du vin à partir de 4 grandes régions viticoles de Roumanie : Husi, Insuratei, Vrancea (les trois zones étant situées à l'est du pays) et Tirol (côté ouest du pays). Comme je l'expliquais précédemment, ils produisent plus de 20 types de vin, sous différentes marques. Le Collection privée du sénateur a été créé pour afficher leur meilleur vin. Pour le vigneron, la meilleure façon d'évoquer leur meilleure expression était d'assembler les différents types de raisins. Le vin rouge de la collection privée est un assemblage entre Merlot (60%), Cabernet Sauvignon et certains raisins locaux tels que le Feteasca Neagra. L'arôme de violette et les arômes de fruits rouges sont la particularité de ce vin.
Pour le dernier vin, nous allons revenir à Podgoria Murfatlar. Cette grande cave représente 33% du marché viticole roumain, principalement parce qu'ils offrent une large gamme de produits. Au fil des ans, ils ont investi plus de 50 millions d'euros dans la rénovation, l'innovation et ont créé plusieurs labels pour couvrir les besoins de chaque segment de marché, même les marchés de niche, tels que les hôtels et les restaurants. Pour le vin rouge, j'ai porté une attention particulière à leur dernier vin : Murfatlar M1 Syrah Semidry. De l'étiquette au goût, c'est définitivement une bouteille qui va provoquer une réaction, bonne ou mauvaise, c'est votre propre choix, mais honnêtement, c'est une bonne surprise. Ce n'est pas l'expression typique de la Syrah, vous trouverez la saveur légère avec un soupçon de baies rouges.
Pour conclure, nous revenons à
Domeniul Coroanei cave,
dans la ville de Segarcea.
L'une des particularités du domaine est qu'il est divisé au milieu par le chemin de fer du train royal.
Cela a donné au propriétaire l'idée de créer une marque nommée
Train bleu.
Le Train Bleu était le nom du train des rois, les transportant vers leurs fonctions au cours du 20ème siècle.
J'ai eu deux dégustations le même jour du
Train bleu Feteasca Neagra
et je dois dire que ma première impression n'était pas très bonne.
D'une manière ou d'une autre, mon opinion s'est améliorée avec le deuxième verre (les deux provenaient de bouteilles différentes).
Mais le dernier était très bon et j'ai vraiment apprécié la saveur de cassis de ce délicieux vin.
Si vous trouvez l'un de ces vins dans un magasin ou une carte des vins, vous devriez certainement en choisir un. Vous serez agréablement surpris. Ils sont encore difficiles à trouver pour le moment, mais j'espère que cela changera bientôt.
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