Wina Rumunii - odmiany winogron i regiony winiarskie
Zwięzły przewodnik po rumuńskim terroir oraz głównych winnicach i winnicach.

Czy podróżujesz po Rumunii wzdłuż wybrzeża Morza Czarnego lub na Płaskowyżu Dobrudży w pobliżu regionu Delty Dunaju lub w prowincji Mołdawia lub wzdłuż dolinnych zboczy malowniczych Karpat lub w prowincji Transylwania lub na Wołoszczyźnie lub w prawie każdym obszarze rolniczym w całej Rumunii, jesteś w krainie wina. Rumunia jest jednym z czołowych światowych producentów wielu pysznych win. część z nich nigdy nie opuszcza swoich granic.

Archeologiczne dowody na ogólnokrajową produkcję wina w przyjaznej winogronom glebie i klimacie Rumunii datuje się na klasyczną grecką i rzymską erę osadnictwa w Rumunii. Dziś na liście „Top 12 Wine Producers”, w której Francja plasuje się na pierwszym miejscu, a Włochy na drugim, Rumunia zajmuje dziesiąte miejsce wśród największych producentów wina na świecie pod względem wielkości produkcji.
(U.S. News & World Report, źródło cyt.: Wine Institute - Office Internationale de la Vigne et du Vin.)

Rumunia ma osiem głównych regionów winiarskich, każdy z własnym terroir i unikalnymi wpływami klimatycznymi oraz, 41 dużych winnic, które skupiają dziesiątki centrów uprawy winorośli. Każda winnica wyróżnia się własnym profilem enologicznym. Odmiany winogron uprawiane na tych obszarach uprawy winorośli odzwierciedlają profil geograficzny i klimatyczny, regionu.

Rumunia główne regiony winiarskie i winnice
Region winiarski	Główne winnice (Podgoria)
Dealurile Moldovei Wzgórza regionu Mołdawii	Colinele Tutovei,   Cotnari,  Cotesti,  Covurlui,   Dealul Bujorului,   Huși, Iași,  Ivești,  Nicorești,  Odobesti,  Panciu,  Zeletin.
Colinele Dobrogei Wzgórza regionu Dobrudży	Istria-Babadag,  Murfatlar,  Sarică-Niculițel.
Terasele Dunarii Dunajskie tarasy rzeczne	Aliman,  Băneasa,  Greaca,  Oltina,  Ostrov.
Nisipurile Sudului Południowa Rumunia Piaski	Kalafat,  Dacilor,  Sadova-Corabia
Dealurile Olteniei si Munteniei Wzgórza Muntenia i Oltenia	Dealu Mare,   Dealurile Buzăului,   Dealurile Craiovei,   Drăgășani, Plaiurile Drancei,  Sâmburești,   Severin,  Ștefanești.
Dealurile Banatului Wzgórza regionu Banat	Dealurile Banatului - Recaş i Teremia
Dealurile Crisanei si Maramuresului Wzgórza Crișana i Maramureș	Diosig,  Miniș-Maderat,  Silvaniei,  Valea lui Mihai.
Podisul Transilvaniei Płaskowyż Siedmiogrodzki	Aiud,  Alba,  Lechința,  Sebeș-Apold,  Târnave.

Słabo znane wina z Rumunii

Rumuński klimat i gleba są gościnne dla produkcji wielu różnych rodzajów win, od suchych, musujących bieli po bogate, aromatyczne, purpurowe czerwienie. Popularne rodzime odmiany winogron wykorzystywane do produkcji wina to: Băbească, Cadarca, Fetească Albă, Fetească Neagră, Frâncuşă, Tămâioasă.
Frâncuşă – Bardzo wszechstronne, miękkie, wytrawne wino, chrupiące i żywe, z odrobiną słodyczy.
Fetească Albă – Białe wino półwytrawne, dobrze wyważone, o wyraźnym aromacie przypominającym pierwsze kwitnienie winnicy.
Tămâioasă Romanească - Naturalnie słodkie lub półsłodkie białe wino z subtelnymi aromatami miodu i bazylii, wykwintnym bursztynowym kolorem i trwałym bogatym smakiem. Jego słodki smak może również sugerować mieszankę płatków róży i dzikich jagód.
Grasă de Cotnari – Naturalnie słodkie białe wino o delikatnym zapachu i płynne wzajemne oddziaływanie owocowości i kwasowości.
Galbenă de Odobeşti – Lekkie białe wino z delikatnym bukietem który zachowuje zapach łagodnych winogron.
Fetească Neagră – Półsłodkie, o średniej konsystencji, jasnoczerwone wino, o oryginalnych aromatach.
Băbească Neagră – Tradycyjne, pełne czerwone wino z delikatnym bukietem i lekkim smakiem goździka.
Cadarca - ta czerwona, rodzima odmiana , wykazująca rubinowo-czerwony kolor z kłującym smakiem świeżego goździka, było winem dworu cesarskiego Wiednia za panowania cesarza Franciszka Józefa, w XVIII wieku.
> Inne rodzime winogrona używane do winifikacji to m.in. Babeasca Gri, Codana, Galbena Neagră, Galbena de Odobesti, Remus, Zghihara de Huși.
Rumunia produkuje również swój udział w światowych rocznikach, riesling, Merlot, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay i Muscat Ottonel.

Dla podróżnego zainteresowanego dodaniem uprawy winorośli do swojego planu podróży kulturalnej, wycieczka do Rumunii oferuje wiele możliwości zwiedzania regionów winiarskich oraz odkrywanie i próbowanie wielu różnych win w Rumunii, od mało znanych lokalnych i regionalnych win po wspaniałe rumuńskie etykiety win, takich jak Murfatlar, Cotnari, Jidvei, Dealu Mare oraz Aplikacja Odobeşti.

...

Największe winiarnie w Rumunii

Jidvei
Cramele Jidvei
Region doliny Târnava w Transylwanii jest znany z doskonałych wytrawnych win białych.
Winnica Jidvei oferuje degustacje w XVI wieku Zamek Bethlen we wsi Cetatea de Baltă.

Osiedle Segarcea
Domeniul Coroanei - Segarcea
Położona 150 mil na południowy zachód od Bukaresztu winiarnia Segarcea jest znana ze swojej wysokiej jakości Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Fetească Albă i włoskie wina riesling. Segarcea Estate może być jedyną winnicą na świecie, która produkuje the „Tămâioasă Roză” (Różowy Muscat) - delikatne, wytrawne, różowe wino o delikatnym aromacie kandyzowanych skórek pomarańczy i grejpfruta. Inne rodzime odmiany winogron uprawiane w winnicach Segarcea obejmują: Novac, Negru de Drăgăşani, Fetească Neagră, Tămâioasă Albă Românească, Fetească Albă, Crâmpoşie.

Murfatlar
Podgoria Murfatlar - Crama Statiunea Murfatlar
Murfatlar jest największą i jedną z najbardziej znanych rumuńskich winnic, położoną 12 mil na zachód od wybrzeża Morza Czarnego. Ponad 300 dni słońca, wraz z chłodną bryzą znad morza, sprawiają, że obszar ten jest idealny do produkcji słodkich win deserowych, takie jak późne zbiory Chardonnay, Pinot Gris i Muscat Ottonel. Produkowane są tu również miękkie, bogate wina czerwone - najbardziej popularne są Cabernet Sauvignon i Pinot Noir.

Cotnari
Cramele Cotnari
Cotnari Winery jest znana na całym świecie z pysznych słodkich win białych z winogron bogate w cukier i zbierane późną jesienią po pierwszym mrozie, jak np. Grasă de Cotnari, szlachetne aromatyczne wino o orzechowym smaku. Jakość tych win zależy od połączenia bogatej gleby, późnych zbiorów i obecności specjalnej pleśni (Botritis cinerea). Winnice mają długą historię, obejmującą ponad siedem wieków, datowaną na połowę XIV wieku. Do najpopularniejszych win tej winiarni należą: Frâncuşă (suchy), Fetească Albă (półsłodki) - wysoko ceniony za zachowanie smaku i świeżości winogron; oraz słodki, złoty Grasă de Cotnari, szlachetne aromatyczne wino o orzechowym smaku i Tămâioasă.

Odobeşti
Cramele Odobesti

Odobesti jest jedną z największych i najstarszych winnic w Rumunii. Jego najsłynniejszym produktem jest Galbenă de Odobeşti, lekkie białe wino z delikatnym bukietem, który zachowuje zapach łagodnych winogron. Szeroka gama win produkowanych przez Odobesti obejmuje pięć tradycyjnych rodzajów rumuńskiego wina, a mianowicie: Galbenă de Odobeşti, Plăvaie, Fetească Albă oraz Aplikacja Fetească Regală (wina białe) i Băbească Neagră (czerwone wino).

Miniş - Maderat
Cramele Minis
Rozciągająca się na wzgórzach zachodniej Rumunii (Crişana), między Lipovą a Pancotą, produkuje czerwoną, rodzimą odmianę Cadarca, o rubinowo-czerwonym kolorze z kłującym smakiem świeżego goździka. Za panowania cesarza Franciszka Józefa w XVIII wieku Cadarcă służył jako wino dworu cesarskiego w Wiedniu. W 1862 roku na konkursie win w Londynie, Roşu de Miniş (Czerwony Miniş) otrzymał pierwszą nagrodę. Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc i Cadarca produkowane są z wykorzystaniem klasycznych technologii winiarskich, podczas gdy białe wina, takie jak włoskie Riesling, Traminer, Pinot Gris i Sauvignon Blanc, są otrzymywane przy użyciu zymurgii chłodzącej, w wyniku czego powstają owocowe białe wina o doskonałej finezji.

Recaş
Cramele Recas
18 mil na wschód od miasta Timisoara leży winnica Recaş, z historią sięgającą XV wieku. Niektóre z nagradzanych win produkowanych tutaj to włoski riesling, Fetească Regală, Muscat Ottonel/Fetească Regală, Sauvignon Blanc (wina białe); Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir/Merlot (wina czerwone).

...

Nieznane wina rumuńskie
Notatki podróżne Thibaut ASSO

„W tym kraju wszystko jest możliwe, ale jednocześnie wszystko jest niemożliwe”. Niedawno czytałem artykuł autorstwa Gisela Williams o Rumunii i to rumuńskie powiedzenie przykuło moją uwagę.

Byłem raz, w 1996 roku, w tym kraju położonym na skrzyżowaniu Europy Środkowej i Południowej graniczącej z Morze Czarne. To nadal jedna z moich najbardziej niesamowitych podróży, mimo że infrastruktura nie była tak dobra, jak obecnie. W tamtym czasie mogłem tylko posmakować Tuica, lokalny alkohol (50% alkoholu) wytwarzany ze śliwek. Dopiero w 2012 roku miałem okazję odkryć wino z tego kraju.

Rumunia i wino rozpoczęły wspólną historię 4000 lat temu (2000 p.n.e.), kiedy Grecy przybyli z Morza Czarnego, co czyni go jednym z najstarszych regionów uprawy winorośli na świecie (dla porównania Grecy wprowadzili wino we Francji około VI wieku p.n.e. i było ono dalej rozwijane w czasach rzymskich).

Wino rumuńskie miało długą historię, z legendy o Dyonisus (bóg wina dla Traków, znany również jako Bachus) do filoksera w 1880 r. (choroba winorośli, która zniszczyła większość winnic w Europie) i epoce komunizmu (nacjonalizacja winnic)… ale rumuńskie wino zyskało drugą młodość pod koniec lat 90., kiedy to sprywatyzowano winiarnie.

Obecnie Rumunia znajduje się w pierwszej dziesiątce krajów na świecie pod względem obszaru uprawy winorośli i produkcji wina. Istnieje 7 wyznaczonych regionów winiarskich: Transylwania (centrum kraju), Mołdawia (wschód), Crisana (północny zachód), Muntenia i Oltenia (południe), Banat(zachód), Południowe piaski i tarasy naddunajskie (południe) i Dobrogea (południowy wschód); każdy z nich zawiera szereg podregionów.

Mieszanka długiej historii wina, rdzennych (Feteasca Negra, Babeasca Neagra) i nowo importowane winogrona (Chardonnay, Merlot ...) wraz z nowoczesną technologią produkcji wina i namiętni winiarze sprawiają, że rumuńskie wino jest bardzo atrakcyjne. Jednak nadal nie jest ona dobrze znana osobom pijącym wino. niestety rumuńskie wino nie jest jeszcze łatwe do znalezienia w lokalnym sklepie z winami.

Nasz pierwszy przystanek winiarski będzie na południu Rumunii w Oltenia z winem z Domeniul Coroanei Segarcea. Winiarnia ta produkuje wino w dawnej posiadłości królewskiej położonej niedaleko miejscowości ul. Segarcea. Ma to tę zaletę, że ma długą historię win, królowie produkowali wino dokładnie na tym samym obszarze, Król Karol I po raz pierwszy założył winnicę w 1884 roku. Ponadto znajduje się na tej samej szerokości geograficznej co obszary winiarskie Bordeaux, Burgundii i Piemontu.

W 2002 r. Cornelia Mihai Anghel i rodzina, przejęli majątek wykorzystując ciężką pracę, pasję i oczywiście inwestycje finansowe, aby odnowić winnicę i zmodernizować ją do najnowszej technologii.
W wyniku połączenia tradycji, wyjątkowego terroir i technologii wyszli z Minima Moralia . Powiem ci, że absolutnie uwielbiam wina z Minima Moralia wino.

Kiedy patrzę na butelkę, zawsze interesuje mnie etykieta, ponieważ jest to pierwsza rzecz, którą widzisz w sklepie z winem. Każdy rodzaj wina ma twarz osoby w czerni i bieli, a każde wino jest nazwane na cześć wartości, na której zbudowano ludzkość: Nadzieja, Wdzięczność, Szacunek, Oddanie, Szczerość oraz Aplikacja Honor.

Jeśli mam wyróżnić tylko jedno z ich win, będzie to Szczerość Minima Moralia. Jest to mieszanka Viognier oraz Aplikacja Tamâioasă Românească, o złocistożółtym kolorze i miodowym aromacie z rodzimych winogron i smaku morelowym z Viognier, zdecydowanie eleganckie, orzeźwiające wino. To idealny ambasador rumuńskiego wina i pokazuje, czym może być rumuńskie białe wino.

Zatrzymujemy się w tej samej winnicy Domeniul Coroanei Segarcea ale z inną linią win. Jak wspomniałem wcześniej, posiadłość została założona przez króla Rumunii i zawsze produkuje dobrej jakości wino. Oczywiście od 1947 roku i abdykacji króla Michała I kraj ten nie jest już monarchią. Jednak po początku lat 90. i końcu ery komunizmu, jej Królewska Wysokość Małgorzata Rumuńska powróciła do swojej ziemi i został ambasadorem kulturowego renesansu kraju. W hołdzie dla niej winiarnia postanowiła wyprodukować specjalną linię win Principesa Margareta. Białe wino to mieszanka Chardonnay, Pinot Gris oraz Aplikacja Viognier, z niewielkimi zmianami proporcji w zależności od rocznika, ale Viognier pozostaje głównym winogronem. To złożone białe wino ma aromaty wanilii i śliwek z kwiatowym bukietem.

Z południowego „zachodu” kraju jedziemy teraz na wschód do centrum płaskowyżu Dobrudży. Ludzie od wieków uprawiają winorośl i produkują wino na tym terenie. Grecy i Rzymianie rozwinęli produkcję wina w tej części Rumunii. Przez lata na tym terenie sadzono różne rodzaje winogron. To jest miejsce, w którym Podgoria Mulfatlar (winnica) zajmuje powierzchnię 3000 ha w 4 wioskach. Winnica ma długą tradycję winiarską, i produkuje kilka linii wina, z których każda przeznaczona jest dla określonego segmentu rynku. The Trei Hektar Kolekcja przykuła moją uwagę. Ta linia rezerwowa jest dedykowana koneserowi i muszę powiedzieć, że podobało mi się Chardonnay. Etykieta jest atrakcyjna, a kwiatowy bukiet i bogaty owocowy aromat są pyszne.

Po następne wino udajemy się na północ do regionu Mołdawii. Senator to winnica, która produkuje ponad 20 różnych rodzajów wina, z których wszystkie są podzielone na różne gamy win. Jeden z nich Monșer dedykowany jest winu wyłącznie z rodzimych winogron (czysta rumuńska odmiana winorośli: Feteasca Neagra, Babeasca Neagra, Cadarca, Babeasca Gri, Zghihara, Feteasca Regala, Feteasca Alba, Sarba, Tamaioasa Romaneasca i Busuioaca de Bohotin), pre filoksera winogrona. Linia ta zapewnia bardzo dobre zrozumienie tego, czym było rumuńskie wino przed 1900 rokiem. Oczywiście od lat 90. i prywatyzacji winnicy do produkcji wykorzystywana jest najnowsza technologia, ale to wciąż uczciwy ambasador smaku przeszłości, Rumuńska Belle époque (wzmocnione notatką na etykiecie): „Soiuri pure romanesti pentru boieri si obrazuri subtiri” co oznacza: „Czyste rumuńskie odmiany na policzki mieszczańskie i cienkie”. The Şarbă to nazwa jednego z win, ale także nazwa użytego winogrona. Jest to rodzaj mieszania się Riesling oraz Aplikacja Muscat winogron. To nie jest słodkie wino, ale jeśli jesteś fanem Rieslinga, docenisz: kwiatowy bukiet, egzotyczne owoce i nutę bazylii (specyfika tego typu winogron).

Kiedy myślę o rumuńskim winie, wybieram od razu białe, bo moim zdaniem z łatwością mogą konkurować z białymi winami z innych części świata. Są eleganckie, mają smak i są ogólnie dobrze zrobione. Czerwone są inne i mam dla nich mieszane recenzje. Są ładne, ale muszą się na chwilę otworzyć, zanim zaczniesz je pić. Oto kilka winiarni, które odkryłem z wielkim potencjałem.

Badamy teraz zachodnią część kraju w rumuńskiej części Banat region. Ludzie produkują tu wino od czasów rzymskich i legenda mówi, że Bachus spędził tu dzieciństwo. Blisko miasta Timisoara znajdziesz Recas winnica.

Ten obszar był już dobrze znany z produkcji wina w 1447 roku i jest to miejsce, w którym Cramele Recas znajduje się winnica. Od początku XXI wieku winnica ta została zmodernizowana, a winnica przesadzona w celu zwiększenia produkcji i kontroli jakości wina. Podobnie jak inne rumuńskie winiarnie produkują szeroką gamę win, każdej marki zgodnie z ich konkretnym celem, aby objąć cały rynek. Oczywiście interesował mnie głównie Ekskluzywna etykieta i był mile zaskoczony Paparuda Rezerva Cabernet Sauvignon. Jak wspomniano wcześniej, musisz dać winu trochę czasu, aby się otworzyło, wtedy zaczniesz mieć pełną ekspresję wina między innymi o smaku malinowym.

Wina z Rumunii zwiększają swoją renomę w Europie, głównie w Niemcy, prawdopodobnie jednym z powodów, dla których Reh-Kendermann GMBH winnica w Bingen (na zachód od Frankfurtu w Niemczech) postanowił założyć posiadłość w tym kraju w 1994 roku. Prawdopodobnie dlatego też Niemcy jest obecnie największym rynkiem eksportowym rumuńskiego wina.

Nasz następny przystanek znajduje się w południowo-zachodniej części kraju w Oltenia , a dokładniej w miejscowości. Oprisor w okręgu Mehedinti. Tutejsza winnica została ponownie zasadzona w 2001 roku w celu zastąpienia starych winorośli. The Carl Reh – Crama Oprisor winiarnia ma tutaj 8 oddzielnych etykiet. Oczywiście chciałbym delektować się całą gamą ich win, ale nie wszystkie były dostępne na degustacji. Moim głównym odkryciem z tej winiarni było La cetate Cabernet Sauvignon. Leżakuje przez 12 miesięcy w beczce z francuskiego dębu (ambasador winnicy wspomniał, że próbowali amerykańskiego dębu ale nie pasował do stylu wina, które chcieli wyprodukować), znajdziesz tu lekką kawę i mocny smak czarnej porzeczki.

Senator produkuje wino z 4 głównych obszarów uprawy winorośli w Rumunii: Husi, Insuratei, Vrancea (wszystkie trzy obszary znajdują się po wschodniej stronie kraju) a Tyrol Tytuł (zachodnia część kraju). Jak już wcześniej tłumaczyłem, produkują ponad 20 rodzajów wina, pod różnymi markami. The Prywatna kolekcja senatora został stworzony, aby zaprezentować swoje najlepsze wino. Dla producenta wina najlepszym sposobem na wywołanie ich najlepszego wyrazu twarzy było zmieszanie różnych rodzajów winogron. Czerwone wino z prywatnej kolekcji to mieszanka Merlot (60%), Cabernet Sauvignon i niektóre lokalne winogrona, takie jak Feteasca Neagra. Szczególną cechą tego wina jest smak fioletowy i aromat czerwonych owoców.

Po ostatnie wino wracamy do Podgoria Murfatlar. Ta duża winnica stanowi 33% rumuńskiego rynku wina, głównie dlatego, że oferują szeroką gamę produktów. Przez lata zainwestowali ponad 50 milionów euro w renowacje, innowacje i stworzyliśmy kilka etykiet, aby zaspokoić potrzeby każdego segmentu rynku, nawet niszowe rynki, takie jak hotele i restauracje. W przypadku czerwonego wina szczególną uwagę poświęciłem ich najnowszemu winu: Murfatlar M1 Syrah Semidry. Od etykiety do smaku to na pewno butelka, która wywoła reakcję, dobrą czy złą, jest to Twój własny wybór, ale szczerze mówiąc jest to szczęśliwa niespodzianka. Nie jest to typowy wyraz Syrah, przekonasz się, że smak jest lekki z nutą czerwonych jagód.

Podsumowując, wracamy do Domeniul Coroanei , w m. Segarcea. Jedną ze szczególnych cech posiadłości jest to, że dzieli ją pośrodku linia kolejowa królewskiego pociągu. Dało to właścicielowi pomysł na stworzenie marki o nazwie Niebieski pociąg.
Niebieski Pociąg był nazwą pociągu królów, prowadząc ich do obowiązków w XX wieku. Miałem dwie degustacje tego samego dnia Niebieski pociąg Feteasca Neagra i muszę powiedzieć, że moje pierwsze wrażenie nie było zbyt dobre. Jakoś moja opinia poprawiła się wraz z drugim kieliszkiem (oba pochodziły z różnych butelek). Ale ten ostatni był bardzo dobry i naprawdę podobał mi się smak czarnej porzeczki tego pysznego wina.

Jeśli znajdziesz któreś z tych win w sklepie lub na liście win, zdecydowanie powinieneś je kupić. Będziesz mile zaskoczony. Na razie trudno je znaleźć, ale mam nadzieję, że wkrótce się zmienią.

...