Jidvei — Qu'on soit amador de vin ou pas, il faut explorador le platô Târnave, un haut lieu de la viticultura en Roumanie depuis plus de 2000 ans. Églises fortifiées et aldeias fleuris ponctuent un panorama oú la vigne Court à perna de vue sur les vallons. Éblouissant! Et si d'aventure on avait une petite soif, ce terroir serait tout indiqué pour siroter «le vin de la jeune fille», fait ici de cépages blancs autochtones, les Feteasca Alba et Feteasca Regala.
Comme nous sommes en Transylvanie, une terre pétrie de légendes, on aime bien raconter celle de l'origina du nom des passas comme du vin qui en découle. Est question d'une jeune fille, Feticia, si laye qu'elle se voilait le visage, et d'un principe qui, ravi par son accueil et son vin, l'épousa malgré tout. Bref, au Domaine de Jidvei, le feteasca est «le vin de la jeunesse et de l'hospitalité» et il lui vaut depuis une bonne récolte de récompenses internationales.
Établi dans la commune de Jidvei depuis 1949, le domaine est le plus important producteur de vin blanc du pays. Climat oblige, ses 2100 hectares sont plantésà 95 % de cépages blancs dont les chardonnay, gewurztraminer et sauvignon blanc, en plus des autochtones.
Si le Feteasca Regala sec ou demi-sec, aux arômes d'acacia, est son meilleur vendeur, c'est tout de meme un mousseux rosé à base, entre outros, de pinot noir, qui fait la fierté de l'enologue de la maison, Ioan Buia. «C'est ma plus grande réussite professionnelle!», s'exclamet-il avant de nous y faire goûter.
Para todos os que escolheram em Roma, e durante o período anterior à revolução de 1989 e no celui d'après. Além disso, você produziu o melhor vin aujourd'hui qu'à l'époque ?
« On faisait aussi du bon vin à l'époque comunista, por M. Buia. Em todos os casos, eu me lembro que s'il se encontrou no alto do jogo nas entregas que os restaurantes recebem, eles são apropriados para a receita e nos comandam à nova du vin le lendemain! Hoje em dia, este é o equipamento que mudou, e depois, doit aussi se mesurer aux vins du monde entier.»
A unidade agrícola com vocação vinícola foi privatizada em 2000, quando estava à beira da falência. Gradualmente, o comprador modernizou o equipamento — a plantação mecânica agora é assistida por GPS — e comprou as terras vizinhas. De tal forma que a propriedade passou de 700 hectares para 5.000, o que inclui o vinhedo, mas também as instalações de vinicultura ultramodernas, um viveiro de plantas de videira, pomares assim como pastagens e edifícios para cerca de 500 ovelhas, 700 vacas e outros animais de fazenda. Até os suportes de cordas nos quais a videira se agarra são fabricados no local.
Em Cetatea de Balta, un hameau voisin de Jidvei, um belo castelo medieval reconstruído no século XVII, segundo o modelo de celui de Chambord, na França, aparentemente igual ao domínio.
Il accueille les groupes de passage le temps de dégustations et de repas gastronomiques. On voyage en individuel ? C'est bien dommage…
Quoique pour goûter au «vin de la jeune fille» sur la terre où on le fait le mieux, nul besoin de château: une bouteille et la campagne bucolique du plateau Târnave font parfaitement l'affaire!
